这种植物，打小就有尖刺，很多人看到它的刺，就离它远远的。连采挖回家喂牛羊等牲口都怕那些刺扎伤了它们，殊不知这种野草就价值极大，错过的朋友估计要拍断大腿了。
这种植物虽然有刺，但是仔细看一下，它的这些尖刺在幼苗期其实没有什么杀伤力，哪怕稍微硬一点，拿回家煮熟之后也就软化了，它因为有尖刺而被人们称之为“刺儿菜”，价值特别大，妙用很多，值得珍惜。
刺儿菜是菊科蓟属植物，是一种多年生草本植物，它比大蓟小很多，刺也没有大蓟硬朗，因此它叫小蓟。它是的植株能够长到1米左右，幼苗期刺不硬，但是长高以后茎会慢慢木质化，刺也会变硬，很多人都怕它，殊不知小蓟也是宝，但是，要想吃它，须趁早。
刺儿菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素等，食用价值很高，幼苗期可以焯水后用来煎炒烹炸，煮汤，或者做馅儿，是非常好的优质野菜，而且是多年生草本，采摘以后还会重新生长。
刺儿菜营养价值很高，也是非常好的饲料，幼苗期可以放牧，或者连根带叶采挖，拿回家剁碎煮熟喂牲口，或者直接喂新鲜的，很多动物都喜欢吃它，特别是小兔子。
刺儿菜还有一个别名叫“止血草”，相信很多在农村生活过的朋友都用过它。它本身也是非常好的植物，在古籍《本草经疏》、《本草汇言》、《圣惠方》中多有记载。
各位朋友：刺苋虽然有刺，但是它也是非常好的植物哦，也有很大的价值，记得好好珍惜它哈。你们的家乡有这种刺儿菜吗？你们叫它什么名字呢？你吃过刺儿菜吗？欢迎大家点赞，收藏，分享哦。
