苦丁茶为冬青科植物枸骨和大叶冬青的叶。枸骨叶中含咖啡碱、皂苷、鞣质等成分。皂苷具有抗菌、解热、抗癌的生物活性。大叶冬青叶中含熊果酸、蛇麻脂醇、β-谷甾醇等萜类化合物。其中β-谷甾醇有明显降低血清胆固醇的功效，适合高血脂人群。苦丁茶的功效及益处：
1、具有散风热、清头目、除烦渴的作用。可用来治疗头痛、牙痛、热病烦渴、痢疾等。
2、对降低三高（高血糖、高血压、高血脂）有明显的作用。苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及微量元素，所含有的生物碱还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。能明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。苦丁茶对“三高”有明显的的预防和治疗作用。
3、苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能。
4、对口腔的杀菌作用。茶叶中所含的单宁酸、茶多酚(儿茶素)、茶色素等许多生物活性成分，都可以阻止引起口腔异味的细菌生长繁殖，减少口臭。
