时间转瞬即逝，马上就要到秋分节气了，9月23日就是秋天里的第四个节气秋分，秋分，“分”是平分的意思，除了指昼夜平分，还有一层意思是平分了秋季，秋分之后，昼夜温差加大，气温逐渐下降，很多地方都会进入秋高气爽的时节，秋分节气，由于降温快，所以各地会进入一个“农忙时节”，不仅要秋收，还要秋耕和秋种，在民间是一个比较重要的“传统节气”；
各地到了秋分节气，都会有一些不同的习俗，常见的吃秋菜、粘雀子嘴、送秋牛等等，关于传统节气，日常大家除了要了解它们的习俗，还要知道根据节气的变化日常生活习惯和饮食要做出什么样的改变，就拿秋分来说，秋分过后，昼短夜长，寒气越来越深，平时饮食要减少含量，尤其是像夏季常吃的苦瓜、西瓜等瓜类要减少食用，瓜类偏寒凉，不适合秋分过后大量食用，可以多吃一些秋天应季的食物；
建议大家在秋分节气，多吃5种应季的食物，被称为“秋分5宝”，营养丰富，润燥润肺，增强抵抗力，帮助你更好度过干燥的秋季，喜欢的朋友可以试试！
一、
板栗是秋季大量上市的一种干果，被称为是“干果之王”，生吃可以补肾气，熟吃能健脾胃，营养价值也很高，每g板栗中大约有60-70g淀粉，这与小麦、水稻的淀粉含量几乎相近，另外，板栗中还含有蛋白质、钙、铁等营养元素，基本满足了人们对营养的各种需求，经常吃板栗能提高免疫力、能缓解秋燥对身体的影响，例如：秋季常见的口干舌燥、口腔溃疡等等；
板栗的做法也有很多，常见的板栗排骨汤、板栗烧鸡、糖炒板栗等等；下面和大家分享一个家庭版糖炒板栗的做法；
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板栗、白糖、食用油；
1、家庭版糖炒板栗需要先把板栗清洗干净，然后处理一下，这是板栗开口的关键，选择尖口的剪刀，取一个板栗，左手拿着板栗，右手拿剪刀，剪刀的一头先放在板栗的底部，另外一头大约戳到板栗横向的二分之一处，往下一划，半道开口就完成了，把拿在左手上的板栗掉个头，同样的方法，把另外二分之一划开，也就是板栗横向划了一刀，上面整个弧形面都划开了，板栗的横向开口都是要开大一些，太小的话会影响后面的开口；
2、把处理好的板栗放进锅中，加入30g白糖、10g没有味道的食用油、适量的清水，清水和板栗持平就差不多了，大火煮开，转中火焖煮，整个过程大约10分钟；
3、时间到，开大火收汁，收到水分完全蒸发，最后转小火翻炒，炒出糖的焦香味，出锅装盘，翻炒的时间不用太久，否则可能会炒焦，影响口感，而且板栗已经开口了，翻炒过长，板栗果肉会直接掉出来；
4、这样家庭版糖炒板栗就做好了，非常好吃；
二、
红薯是很常见的一种粗粮，它大量上市的时间是在每年的秋分前后，地区有差异，上市时间会有些差别，但秋分过后一般都迎来了红薯的收获期，这时候的红薯不仅价格便宜，口感好，营养价值也是最好的，红薯含有果胶、维生素淀粉、氨基酸、纤维素以及多种矿物质，有着“长寿果”的美称；
红薯平时的做法也有很多，常见的蒸红薯、拔丝红薯、红薯馒头等等；下面和大家分享一个烤红薯的做法；
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红薯适量、盐水；
1、烤红薯选择沙地甘薯或者是烟薯，外形细细长长的，准备好的红薯清洗干净；
2、清洗干净的红薯，放在垫了锡纸或者是油纸的烤盘上，烤箱上下火度烤50分钟，中间需要打开烤箱门，给它翻个面，这样受热更均匀；具体根据红薯的大小决定，烤到能闻到红薯浓郁的香味，且按压上去是软软的感觉，说明烤熟了；
3、时间到，香喷喷的烤红薯，完成；
三、
俗话说：“秋风起，鱼儿肥”，秋季是一个需要“贴秋膘”的季节，这个时候可以适当多吃一些鱼肉，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，而且秋季的鱼肉是最肥美的，补充营养的同时也不用担心长胖，鱼肉的选择有很多，黑鱼、鲫鱼、鲈鱼等等都是可以的，做法也是千变万化的，清蒸、红烧、炖汤都是可以的。
下面和大家分享一个家烧黄辣丁（汪刺鱼）的做法；
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黄辣丁、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、泡椒、蒜苗、食盐、生抽、老抽、白糖；
1、黄辣丁也叫汪刺鱼、昂刺鱼等等，黄辣丁虽然没有鱼鳞，只要去除内脏，但是黄辣丁的身侧有两根刺，被这个刺扎到手，是又胀又疼的，而且它活蹦乱跳的时候很滑，不经常处理的小伙伴可能处理起来会比较困难，所以建议叫摊主处理好，买回家的黄辣丁清洗干净，沥干水分备用。
2、锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入黄辣丁，煎到表面定型之后翻面，把两面都煎到微微发黄的状态，鱼煎好之后，下入准备好的生姜、大蒜、小米辣、干辣椒和泡椒，再倒入一罐啤酒，这是红烧黄辣丁好吃的关键，加入啤酒不仅能去除腥味，还能让它的肉质更加细嫩。
3、加入啤酒，开始调味，少许食盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开，煮开之后转小火炖煮15分钟，让鱼肉更加入味。
4、时间到，加入蒜苗，蒜苗能起到增香的作用，开大火煮1分钟左右，让汤汁收浓一些，出锅装盘。
四、
在秋分这一天，很多地方都会吃鸡蛋，因为秋分有“竖蛋”的习俗，俗话说：“秋分到，蛋儿俏”，竖蛋这个习俗就是把鸡蛋轻手轻脚地竖放在桌上，看能不能立起来，生鸡蛋立完之后，可以煮着吃或者炒鸡蛋；
五、
银耳素有“平民燕窝”的美誉，还有“菌中之冠”的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等，其中还含有丰富的植物胶质，平时经常食用能补充皮肤中的胶原蛋白，有滋阴润肺、缓解秋燥的功效；
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银耳、百合、苹果、红枣、枸杞、冰糖；
1、准备好的干银耳提前1小时浸泡，泡发好的银耳炖煮的时候更容易出胶，等银耳完全泡发好之后清洗一遍；
2、清洗干净的银耳再用剪刀剪一些，剪的稍微小一点，剪好的银耳放在电压力锅中，加入稍微多一点的清水，选择高压炖煮，把银耳炖熟；
3、炖煮银耳的时候把百合和红枣清洗干净，浸泡一会，大约浸泡40分钟，经过浸泡之后，百合更容易煮熟，口感也更加软糯，
4、银耳炖煮好之后，把浸泡好的百合、红枣放在砂锅中，苹果去皮之后切成小块，也放在砂锅中，再把炖好的银耳倒进砂锅中，大火煮开；大火煮开之后转小火炖煮半小时，炖煮的时候准备一些冰糖和枸杞，枸杞清洗干净备用；
5、半小时之后，下入冰糖和枸杞，再炖煮5分钟，直到冰糖完全融化，关火出锅；
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本文编辑：佚名
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